Ibukota Indonesia – Kurma dikenal sebagai buah yang tersebut kaya akan nutrisi serta pemanis alami. Bahkan pada waktu bulan Ramadhan, kurma kerap kali menjadi pilihan utama untuk berbuka puasa. Selain itu, kurma termasuk buah favorit Rasullullah SAW.
Mayoritas orang memakan buah kurma secara langsung, namun tak jarang sebagian orang merasa bosan kemudian ingin coba mengonsumsinya dengan olahan yang berbeda.
Ada banyak kreasi olahan yang mana bisa jadi dibuat dengan mudah untuk menikmati kurma tanpa harus memakannya secara langsung.
Dari dibuat menjadi smoothies yang menyegarkan, camilan manis, hingga minuman makanan kekinian, olahan kurma ini bisa jadi menjadi lebih besar menarik serta masih sehat untuk pada konsumsi.
1. Smoothies kurma tempe
Bahan-bahan:
- 150 gr Tempe
- 250 ml Air mineral
- 250 ml Susu kedelai
- 3 butir Kurma (buang bijinya)
- Garam secukupnya
Tambahan topping:
- 1 sdt Chia seed
- 4 butir Kurma
Cara membuat:
- Siapkan semua unsur yang diperlukan.
- Masukkan tempe, air mineral, susu kedelai, kurma, kemudian garam ke di blender.
- Blender hingga halus serta semua material tercampur rata.
- Tuang ke pada wadah kemudian tambahkan topping chia seed juga irisan kurma.
- Smoothies tempe kurma siap disajikan sebagai takjil menyingkap puasa atau sarapan sehat di dalam pagi hari.
2. Cookies kurma kacang kenari
Bahan-bahan:
- 200 gram mentega
- 322 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram kurma tanpa biji, potong kecil-kecil
- 65 gram almond slice, sangrai hingga kecokelatan
- 155 gram gula pasir
- 2 butir jaundice telur
- 1 sdt bumbu spekoek
- 1/4 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan, lalu sangrai tepung terigu dengan api kecil. Angkat serta biarkan hingga agak dingin.
- Lanjut, sangrai almond slice hingga berwarna kekuningan, lalu dinginkan.
- Buat adonan dengan kocok mentega menggunakan mixer hingga teksturnya lembut. Tambahkan gula pasir, lalu mixer kembali hingga mengembang.
- Setelah itu, masukkan jaundice telur, kemudian kocok lagi hingga merata.
- Tambahkan sebagian tepung yang tersebut di tempat ayak ke pada adonan secara bertahap.
- Lalu, tambahkan bumbu spekoek juga vanili bubuk, aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan sebagian tepung lagi dengan almond sangrai kemudian aduk kembali. Kemudian, tambahkan sisa tepung kemudian potongan kurma, lalu aduk hingga adonan benar-benar merata.
- Bentuk adonan menggunakan dua sendok teh untuk membentuk adonan menjadi bulatan kecil, lalu letakkan di area melawan loyang yang mana telah dialasi baking paper.
- Panggang pada oven yang mana telah dipanaskan pada suhu 165 derajat selama kurang lebih lanjut 50 menit, atau hingga cookies matang kemudian berwarna keemasan (sesuaikan dengan oven masing-masing).
- Setelah matang, angkat cookies dari oven lalu letakkan di dalam cooling rack hingga benar-benar dingin.
- Cookies siap disajikan atau simpan di toples.
3. Susu kurma jelly jeruk anggur
Bahan-bahan:
- 20 buah kurma, buang bijinya
- 800 ml susu cair
- Bahan Jelly Jeruk :
- 1 sachet kecil nutrijell rasa jeruk
- 400 ml air
- 4 sdm gula pasir
Bahan Jelly Anggur :
- 1 sachet kecil nutrijell rada anggur
- 400 ml air
- 4 sdm gula pasir
Bahan Jelly Jeruk :
- 1 sachet kecil nutrijell rasa jeruk
- 400 ml air
- 4 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Siapkan bahan, lalu masak nutrijell jeruk dengan 400 ml air lalu 4 sendok makan gula pasir, aduk rata hingga mendidih.
- Tuang nutrijel ke di cetakan kemudian biarkan hingga mengeras serta ulangi proses yang serupa untuk nutrijell anggur.
- Setelah jelly mengeras, parut jelly jeruk kemudian potong kecil-kecil jelly anggur.
- Kemudian, blender susu cair kemudian kurma hingga halus.
- Saring campuran susu dan juga kurma agar lebih tinggi lembut dan juga tidaklah ada serat.
- Siapkan wadah, lalu masukkan jelly jeruk dan juga anggur.
- Tuang susu kurma yang mana telah disaring ke di wadah.
- Susu kurma jelly siap disajikan. Dinginkan di area kulkas terlebih dahulu agar lebih besar segar atau bisa saja juga ditambahkan es batu.
4. Roti puding kurma
Bahan-bahan:
- Roti secukupnya
- 350 ml susu cair full cream
- 100 gr mentega
- 4 butur telur
- 100 gr gula
- Vanila secukupnya
- Kurma (buang bijinya, potong kecil-kecil)
- Almond kemudian choco chip untuk topping
Cara membuat:
- Potong roti menjadi ukuran kecil agar mudah mengangkat campuran susu dan juga telur.
- Tata potongan roti di loyang atau wadah tahan panas.
- Panaskan susu cair kemudian mentega di panci dengan api kecil hingga hangat.
- Lalu, kocok telur lalu gula hingga tercampur rata menggunakan whisk atau garpu.
- Tambahkan vanila untuk memberikan aroma yang dimaksud lebih besar harum.
- Tuang susu hangat ke di campuran telur sambil terus diaduk perlahan.
- Tuangkan campuran susu kemudian telur ke di loyang berisi potongan roti. Aduk perlahan hingga semua roti terendam lalu menyerap.
- Kemudian, tambahkan taburan topping potongan kurma, almond, lalu choco chip dalam menghadapi adonan sesuai selera.
- Panggang di oven yang digunakan telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 40-45 menit atau hingga terlihat matang.
- Angkat dari oven lalu biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
5. Bubur kurma saudi
Bahan-bahan:
- 3 butir kurma dipotong kecil
- 3 butir kurma untuk topping
- 50 gram tepung beras
- 10 gram tepung tapioka
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli
- 500 ml air mineral
- 65 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- Keju parut secukupnya
Cara membuat:
- Masak 400 ml air di panci, lalu masukkan potongan kurma, gula pasir, dan juga daun pandan.
- Siapkan wadah, lalu campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan juga vanili.
- Lalu, tambahkan 100 ml air, aduk rata hingga tiada ada gumpalan (adonan sudah ada halus).
- Tuangkan adonan tepung ke di panci berisi air rebusan kurma sambil terus diaduk agar tidak ada menggumpal. Masak dengan api kecil hingga adonan mengental lalu bertekstur lembut.
- Buat kuah santan dengan masak 50 ml air, tambahkan 40 ml santan kental, sejumput garam, kemudian daun pandan. Aduk agar santan tidaklah pecah
- Siapkan mangkuk, lalu tuangkan bubur kurma.
- Tambahkan taburan keju parut di tempat atasnya. Lalu beri topping dengan selembar daun pandan serta kurma.
- Terakhir, tuangkan kuah santan secukupnya di area berhadapan dengan bubur sebelum disajikan.
